マナガツオの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   マナガツオの表面に数カ所切り込みを入れて味が染み込みやすくし、揚げている間に皮が破れないように魚に小麦粉を薄くまぶしておく。

   

3. 03

   手順 3

   油を熱し、魚を加えて両面がきつね色になるまで揚げる。

   

4. 04

   手順 4

   ネギ、ニンニク、ショウガ、八角を加える。

   

5. 05

   手順 5

   料理用ワイン

   

6. 06

   手順 6

   酢

   

7. 07

   手順 7

   塩、砂糖

   

8. 08

   手順 8

   薄口醤油、濃口醤油

   

9. 09

   手順 9

   適量の水を加え、強火で沸騰させたら、弱火にして20分間煮込む。最後に、強火で煮詰める。

   

10. 10

    手順 10

    完成品の画像