#中国東北地方 #タチウオの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真。

   

2. 02

   手順 2

   下処理したタチウオをきれいに洗い、小さく切り、ボウルに入れ、ネギ、生姜パウダー、ニンニク、料理酒、片栗粉、卵白を加えてよく混ぜ、少なくとも30分間漬け込む。

   

3. 03

   手順 3

   ネギを刻み、ニンニクをみじん切りにし、ピーマンをさいの目に切り、ニンジンを薄切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   タチウオに片栗粉をまぶす。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、片栗粉をまぶしたタチウオを両面がきつね色になるまで揚げる。

   

6. 06

   手順 6

   水から取り出し、余分な油を切ります。（余分な油を吸収するために、皿にキッチンペーパーを敷いてください。）

   

7. 07

   手順 7

   ソースを作るには、コーンスターチを水で溶いたものに、オイスターソース、薄口醤油、塩、チキンブイヨン、十三香粉を加えてよく混ぜます。

   

8. 08

   手順 8

   中華鍋に油を熱し、ネギとニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   用意しておいたソースを注ぎ入れ、ピーマンとニンジンを加えて、全体が混ざるまで炒める。

   

10. 10

    手順 10

    揚げたタチウオを注ぎ入れる。

    

11. 11

    手順 11

    タチウオにソースが均一に絡むまで、手早く炒める。

    

12. 12

    手順 12

    鍋から取り出し、皿に盛り付ける。