#NordEst de la Chine #Poisson-ruban braisé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Photo du produit fini.

   

2. 02

   Étape 2

   Nettoyez le poisson-ruban préparé, coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans un bol, ajoutez les oignons verts, la poudre de gingembre, l'ail, le vin de cuisine, la fécule et le blanc d'œuf, mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez les oignons verts, émincez l'ail, coupez les poivrons verts en dés et tranchez les carottes.

   

4. 04

   Étape 4

   Enrober les poissons-rubans d'amidon.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok, puis faites frire les poissons-rubans enrobés de fécule jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

   

6. 06

   Étape 6

   Retirez les poissons de l'eau et égouttez l'excédent d'huile. (Tapissez une assiette de papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile.)

   

7. 07

   Étape 7

   Pour la sauce : ajouter la sauce aux huîtres, la sauce soja claire, le sel, le bouillon de poulet et la poudre de treize épices à la fécule de maïs diluée et bien mélanger.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les oignons verts et l'ail et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

9. 09

   Étape 9

   Versez la sauce préparée, ajoutez les poivrons verts et les carottes, et faites sauter le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

   

10. 10

    Étape 10

    Versez le poisson-ruban frit.

    

11. 11

    Étape 11

    Faites sauter rapidement jusqu'à ce que le poisson-ruban soit uniformément enrobé de sauce.

    

12. 12

    Étape 12

    Retirer de la casserole et servir dans une assiette.