#중국동북부 #갈비찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   완성품 사진.

   

2. 02

   단계 2

   손질한 갈치를 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자른 후, 그릇에 담고 파, 생강가루, 마늘, 요리용 술, 전분, 달걀흰자를 넣고 잘 섞어 최소 30 분간 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   쪽파는 다지고, 마늘은 잘게 다지고, 피망은 깍둑썰기하고, 당근은 얇게 썰어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   갈치에 녹말을 입히세요.

   

5. 05

   단계 5

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 전분을 입힌 갈치를 넣고 양쪽이 노릇하게 익을 때까지 튀깁니다.

   

6. 06

   단계 6

   물에서 건져내어 기름기를 제거하세요. (접시에 키친타월을 깔아 여분의 기름을 흡수시키세요.)

   

7. 07

   단계 7

   소스 재료: 전분물에 굴소스, 간장, 소금, 닭고기 육수, 십삼향가루를 넣고 잘 섞어주세요.

   

8. 08

   단계 8

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

9. 09

   단계 9

   준비된 소스를 붓고, 피망과 당근을 넣고, 재료가 잘 섞일 때까지 볶아주세요.

   

10. 10

    단계 10

    튀긴 갈치를 부어 넣으세요.

    

11. 11

    단계 11

    갈치가 소스로 골고루 코팅될 때까지 빠르게 볶아주세요.

    

12. 12

    단계 12

    냄비에서 꺼내 접시에 담으세요.