きのこ卵炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   しいたけを塩水に約10分間浸し、ネギ、生姜、ニンニクを洗い、卵を3用意する。

   

2. 02

   手順 2

   卵を溶きほぐして卵液を作り、青唐辛子と赤唐辛子を細かく刻み、椎茸を薄切りにし、ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、卵を固まるまで炒めて取り分けておく。フライパンに油を足し、ネギ、生姜、ニンニクを香りが立つまで炒め、八角を加え、椎茸のスライスを30秒炒め、青唐辛子と赤唐辛子を加えて火が通るまで炒め、卵を戻して均一に炒め、塩、薄口醤油、刻んだネギを加えて均一に炒め、盛り付ける。