タチウオのソテー

作り方

1. 01

   手順 1

   タチウオの内臓と頭を取り除き、きれいに洗ってから、長さ6～7センチほどの小さな切り身にする。それらを容器に入れる。

   

2. 02

   手順 2

   刻んだネギと生姜のスライスを加え、次に料理酒、五香粉、塩を加える。

   

3. 03

   手順 3

   箸を使ってタチウオと調味料をよく混ぜ合わせ、ラップで覆って2時間ほど漬け込み、味をなじませる。

   

4. 04

   手順 4

   皿を用意し、適量のコーンスターチを入れます。マリネしたタチウオの切り身を取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。次に、切り身を皿に並べ、コーンスターチを薄くまぶします。揚げる前に、皿を数回振って、タチウオの切り身にコーンスターチが薄く残るようにします。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに食用油を熱し、タチウオの切り身を1枚ずつ入れ、弱火で焼きます。すぐにひっくり返さず、片面が固まって色が変わるまで待ち、それからもう片面を焼きます。

   

6. 06

   手順 6

   タチウオの皮が黄金色でカリッとするまで揚げ、火を止めて盛り付ける。

   

7. 07

   手順 7

   栄養満点で、カリッと香ばしく、美味しいタチウオのソテーが完成しました！