Poisson-ruban poêlé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Retirez les viscères et la tête du poisson-ruban, lavez-le soigneusement et coupez-le en petits morceaux d'environ six ou sept centimètres de long. Placez-les dans un récipient.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez les oignons verts hachés et les tranches de gingembre, puis le vin de cuisine, la poudre cinq-épices et le sel.

   

3. 03

   Étape 3

   Mélangez bien le poisson-ruban et les assaisonnements à l'aide de baguettes, couvrez d'un film plastique et laissez mariner pendant deux heures pour permettre aux saveurs de pénétrer.

   

4. 04

   Étape 4

   Préparez une assiette et versez-y une quantité suffisante de fécule de maïs. Égouttez les morceaux de poisson-ruban marinés et séchez-les avec du papier absorbant. Disposez-les ensuite dans l'assiette et enrobez-les d'une fine couche de fécule de maïs. Avant de les faire frire, secouez l'assiette plusieurs fois afin qu'il ne reste qu'une fine couche de fécule sur le poisson-ruban.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis ajoutez les morceaux de poisson-ruban un à un et faites-les frire à feu doux. Ne les retournez pas immédiatement ; attendez qu'un côté soit cuit et ait changé de couleur avant de les retourner.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites frire le poisson-ruban jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, puis éteignez le feu et servez.

   

7. 07

   Étape 7

   Un poisson-ruban poêlé, nutritif, croustillant et délicieux, est maintenant prêt !