鶏の内臓とピーマンの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の内臓を水に浸して血を落とす。

   

2. 02

   手順 2

   ピーマンを細切りにし、生姜をみじん切りにし、鶏の内臓を一口大に切る。それらを塩、砂糖、コーンスターチ、料理酒でマリネする。

   

3. 03

   手順 3

   油を熱し、生姜とピーマンを加えて全体が混ざるまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   料理用ワインを注ぎ入れる。

   

5. 05

   手順 5

   表面に火が通るまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   真ん中にスペースを残し、鶏の内臓を加えて炒める。

   

7. 07

   手順 7

   コーンスターチを水で溶いたものでとろみをつける。

   

8. 08

   手順 8

   ほぼ火が通ったら、薄口醤油をスプーン一杯加え、10秒ほど炒めてから皿に盛り付ける。

   

9. 09

   手順 9

   食べよう…