ひき肉とナス

作り方

1. 01

   手順 1

   長いナスを洗い、下の写真のように切ります（切り方：ナスの両側に箸を置き、 90度の角度で切り、ひっくり返して写真のように45度の角度で切ります）。その後、適量の塩を振りかけ、約10分間漬け込みます。

   

2. 02

   手順 2

   肉をミンチにし、コーンスターチ、薄口醤油、塩を加えてよく混ぜ、写真に示されているように他の材料を準備する。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を入れ、最高温度の約7割程度まで熱します。ナスを両面焼き、色が変わって柔らかくなるまで揚げます。ひっくり返す際は、ナスが崩れたり散らばったりしないように注意してください。

   

4. 04

   手順 4

   揚げたナスをフライパンの底を残して縁に広げます。中央で、みじん切りにした唐辛子、ネギ、生姜、ニンニクを香りが立つまで炒めます。次にひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。水と塩で味を調え、沸騰させて柔らかく風味豊かになるまで煮込みます。皿に盛り付けて完成です。

   

5. 05

   手順 5

   最後に刻んだネギを振りかける。

   

6. 06

   手順 6

   もう一枚のクローズアップ写真です。

   

7. 07

   手順 7

   とても美味しいですよ！私は料理担当のヴィヴィです。これからも新しいレシピを随時更新してシェアしていきますので、ぜひフォローしてくださいね！ありがとうございます！