다진 고기와 가지

조리 방법

1. 01

   단계 1

   긴 가지를 깨끗이 씻어 아래 그림과 같이 자릅니다 (자르는 방법: 가지 양쪽에 젓가락을 얹고 90 도 각도로 자른 후, 뒤집어서 그림처럼 45 도 각도로 자릅니다). 그런 다음 적당량의 소금을 뿌리고 약 10분간 재워둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   고기를 잘게 다지고, 전분, 간장, 소금을 넣고 잘 섞은 후, 사진에 보이는 대로 나머지 재료를 준비하세요.

   

3. 03

   단계 3

   팬에 기름을 두르고 최대 온도의 약 70% 정도로 가열합니다. 가지를 양면이 색이 변하고 부드러워질 때까지 튀깁니다. 뒤집을 때 가지가 부러지거나 흩어지지 않도록 주의하세요.

   

4. 04

   단계 4

   가지를 팬에 볶은 후, 바닥은 남겨두고 가장자리에 펼쳐 놓습니다. 팬 중앙에 다진 고추, 파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다. 물과 소금을 넣어 간을 맞추고 끓인 후, 고기가 부드럽고 풍미가 살아날 때까지 익힙니다. 접시에 담아냅니다.

   

5. 05

   단계 5

   그다음 다진 파를 뿌려주세요.

   

6. 06

   단계 6

   여기 또 다른 클로즈업 사진이 있습니다.

   

7. 07

   단계 7

   정말 맛있어요! 저는 요리사 비비예요. 앞으로도 새로운 레시피를 꾸준히 업데이트하고 공유할 예정이니, 팔로우하는 것도 잊지 마세요! 감사합니다!