Viande hachée et aubergines

Préparation

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   Étape 1

   Lavez l'aubergine allongée et coupez-la comme indiqué sur l'image ci-dessous (méthode de coupe : placez une baguette chinoise de chaque côté de l'aubergine, coupez à un angle de 90 degrés, puis retournez-la et coupez à un angle de 45 degrés comme indiqué sur l'image), puis saupoudrez d'une quantité appropriée de sel et laissez mariner pendant environ dix minutes.

   

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   Étape 2

   Hachez la viande, ajoutez la fécule de maïs, la sauce soja claire et le sel, mélangez bien et préparez les autres ingrédients comme indiqué sur la photo.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 70 % de sa température maximale. Faites frire l'aubergine des deux côtés jusqu'à ce qu'elle change de couleur et devienne tendre. Retournez-la délicatement pour éviter de la casser ou de la disperser.

   

4. 04

   Étape 4

   Après avoir fait frire les tranches d'aubergine, disposez-les sur les bords de la poêle en laissant le fond. Au centre, faites revenir le piment haché, les oignons verts, le gingembre et l'ail jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajoutez de l'eau et salez à votre convenance, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et savoureuse. Servez dans une assiette.

   

5. 05

   Étape 5

   Parsemez ensuite d'oignons verts hachés.

   

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   Étape 6

   Voici une autre photo en gros plan.

   

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   Étape 7

   C'est délicieux ! Je suis Vivi, la cuisinière, et je partagerai régulièrement de nouvelles recettes. N'oubliez pas de vous abonner ! Merci !