Hackfleisch und Aubergine

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die längliche Aubergine und schneiden Sie sie wie im Bild unten gezeigt (Schneidemethode: Legen Sie auf jede Seite der Aubergine einen Essstäbchen, schneiden Sie im 90 Grad-Winkel, drehen Sie sie dann um und schneiden Sie sie im 45 Grad-Winkel, wie im Bild gezeigt), bestreuen Sie sie anschließend mit einer angemessenen Menge Salz und marinieren Sie sie etwa zehn Minuten lang.

   

2. 02

   Schritt 2

   Das Fleisch fein hacken, Maisstärke, helle Sojasauce und Salz hinzufügen, gut vermischen und die anderen Zutaten wie auf dem Bild gezeigt vorbereiten.

   

3. 03

   Schritt 3

   Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es etwa 70 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Die Aubergine von beiden Seiten braten, bis sie Farbe annimmt und weich ist. Beim Wenden vorsichtig sein, damit sie nicht zerbricht oder zerfällt.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nach dem Anbraten die Auberginenscheiben am Pfannenrand verteilen, den Boden dabei frei lassen. In der Mitte gehackte Chili, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften. Dann das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es Farbe annimmt. Wasser und Salz nach Geschmack hinzufügen, aufkochen lassen und köcheln lassen, bis das Fleisch zart und aromatisch ist. Auf einem Teller servieren.

   

5. 05

   Schritt 5

   Anschließend mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Hier ist noch ein Foto aus der Nähe.

   

7. 07

   Schritt 7

   Es schmeckt fantastisch! Ich bin Vivi, die Köchin, und werde regelmäßig neue Rezepte veröffentlichen und teilen. Folgt mir! Danke!