Carne macinata e melanzane

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate la melanzana allungata e tagliatela come mostrato nell'immagine sottostante (metodo di taglio: posizionate una bacchetta su ciascun lato della melanzana, tagliate ad angolo 90 gradi, poi giratela e tagliate ad angolo 45 gradi come mostrato nell'immagine), quindi cospargetela con una quantità adeguata di sale e lasciatela marinare per circa dieci minuti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tritate la carne, aggiungete l'amido di mais, la salsa di soia leggera e il sale, mescolate bene e preparate gli altri ingredienti come mostrato in figura.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate un po' d'olio in una padella fino a raggiungere circa il 70% della sua temperatura massima. Friggete la melanzana da entrambi i lati finché non cambia colore e si ammorbidisce. Fate attenzione quando la girate per evitare di romperla o sbriciolarla.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dopo averle fritte, distribuite le melanzane lungo il bordo della padella, lasciando libero il fondo. Al centro, soffriggete il peperoncino tritato, i cipollotti, lo zenzero e l'aglio finché non saranno profumati. Aggiungete quindi la carne macinata e rosolatela finché non cambia colore. Aggiungete acqua e sale a piacere, portate a ebollizione e cuocete finché la carne non sarà tenera e saporita. Servite in un piatto.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Quindi cospargete con cipollotti verdi tritati.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Ecco un'altra foto ravvicinata.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Ha un sapore delizioso! Sono Vivi, la cuoca, e aggiornerò e condividerò costantemente nuove ricette. Ricordati di seguirmi! Grazie!