たこ焼き
たこ焼きのレシピ（写真付き、 12ステップ）。生地をふるいにかけ、水を少しずつ加えながら、一度に多すぎないようにして、垂らしたときに跡が残るくらいの濃さになるまで混ぜます。
作り方
- 01
手順 1
生地をふるいにかけ、一度に多量にせず、少しずつ水を加えて、水に滴らせることができるくらいの粘度になるまで混ぜる。
- 02
手順 2
以上です。かき混ぜすぎず、均一になるまで混ぜてください。1 1ほど置いておきます。10分や8分の違いは大きな影響はありません。
- 03
手順 3
玉ねぎとキャベツは細かく刻む。細かく刻むほど、ミートボールの中に詰めやすくなる。
- 04
手順 4
タコから墨袋を取り除きます。先に茹でても構いません。その場合は、水で1～2分ほど軽く茹でてから、刻んで水気を切ってください。
- 05
手順 5
鍋に醤油、みりん、砂糖を入れ、弱火で煮詰める。片栗粉を加えて混ぜる。煮詰めすぎると、冷めるにつれて固まり、鍋に入っていた時よりもとろみが強くなるので注意が必要だ。
- 06
手順 6
これで十分です。市販の照り焼きソースをお持ちの場合は、この2つの手順は省略してください。
- 07
手順 7
フライパンを熱し、油を薄く塗って中火で焼く。
- 08
手順 8
生地を流し入れ、弱火で加熱し、タコ、玉ねぎ、キャベツをたっぷり散らし、少し固まるまで加熱します。その後、鉄製の針か竹串を使って持ち上げてください。
- 09
手順 9
トマトを立てるか、くぼみから持ち上げて、生地を流し込み、再びくぼみに戻します。野菜が多い場合は、2回目に流し込む生地の量を少なめにします。生地が少し固まったら、ひっくり返して、上部をくぼみに押し込みます。
- 10
手順 10
最初に入れたもののいくつかは加熱しすぎてしまったので、火加減には十分注意してください。竹串か千枚通しを使ってひっくり返し、中まで火が通るまで焼いてください。可愛い皆さん、前のバッチで残った焦げた野菜の部分は気にしないでくださいね！
- 11
手順 11
ああ、これが最初の材料を加えた時の美しい様子です。
- 12
手順 12
両面がこんがりと焼き色がつき、しっかり固まったらフライパンから取り出します。中が柔らかくても気にしないでください。お好みでサラダドレッシング、照り焼きソース、ケチャップをかけます。刻み海苔とたこ焼きの決め手である鰹節を振りかけたら、召し上がれ！
栄養
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