Takoyaki

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przesiej ciasto, stopniowo dodawaj wodę, nie za dużo na raz, aż osiągnie konsystencję umożliwiającą jej wlanie do wody.

   

2. 02

   Krok 2

   To wszystko. Nie mieszaj za mocno; po prostu mieszaj, aż masa będzie jednolita. Odstaw na 1 . Różnica 10 czy 8 minut nie zrobi dużej różnicy.

   

3. 03

   Krok 3

   Cebulę i kapustę drobno posiekaj; im drobniej tym lepiej, ponieważ łatwiej będzie je nadziać na pulpety.

   

4. 04

   Krok 4

   Usuń woreczek atramentowy z ośmiornicy. Możesz ją też najpierw ugotować – wystarczy krótko zagotować w wodzie przez minutę lub dwie, a następnie pokroić i odcedzić.

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj sos sojowy, mirin i cukier do garnka i gotuj na małym ogniu. Dodaj mąkę kukurydzianą i zamieszaj. Nie redukuj sosu zbyt mocno, ponieważ po ostygnięciu stężeje i stanie się gęstszy niż w garnku.

   

6. 06

   Krok 6

   Wystarczy. Jeśli masz gotowy sos teriyaki, pomiń te dwa kroki.

   

7. 07

   Krok 7

   Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem i smaż na średnim ogniu.

   

8. 08

   Krok 8

   Wlej ciasto, podgrzewaj na małym ogniu, posyp ośmiornicą, cebulą i kapustą (dodaj dużo) i smaż, aż lekko się zetnie. Następnie możesz nabrać ciasto stalową igłą lub bambusowym szpikulcem.

   

9. 09

   Krok 9

   Postaw pomidora pionowo lub wyjmij go z wgłębienia, wlej ciasto i włóż z powrotem. Jeśli warzyw jest dużo, wlej mniej ciasta za drugim razem. Gdy lekko stężeje, odwróć go i włóż górną część w wgłębienie.

   

10. 10

    Krok 10

    Kilka z tych, które włożyłam na początku, przegrzało się, więc proszę uważać z temperaturą. Użyj bambusowych szpikulców lub szydełek, aby je przewrócić i grillować, aż będą dobrze upieczone. Moje małe kochanie, proszę nie zwracajcie uwagi na przypalone resztki warzyw z poprzedniej partii!

    

11. 11

    Krok 11

    O, tak pięknie to wygląda, gdy dodano pierwszą partię składników.

    

12. 12

    Krok 12

    Zdejmij z patelni, gdy danie będzie złocistobrązowe i jędrne ze wszystkich stron; nie martw się, że w środku będzie miękkie. Polej sosem sałatkowym, sosem teriyaki lub ketchupem, jeśli lubisz. Posyp posiekanymi wodorostami i duszą takoyaki – płatkami bonito. Smacznego!