타코야키
사진과 12 단계로 완성되는 타코야키(문어볼) 레시피. 반죽을 체에 치고, 물을 한 번에 너무 많이 넣지 말고 조금씩 넣어가며, 떨어뜨렸을 때 자국이 남을 정도의 걸쭉한 농도가 될 때까지 섞어줍니다.
조리 방법
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단계 1
반죽을 체에 치고, 물을 한 번에 너무 많이 넣지 말고 조금씩 넣어가며 물에 떨어뜨릴 수 있는 농도가 될 때까지 섞습니다.
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단계 2
이게 전부입니다. 너무 많이 젓지 말고, 재료가 골고루 섞일 때까지만 섞어주세요. 1 시간 동안 그대로 두세요. 10분이나 8분 차이는 큰 영향을 미치지 않습니다.
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단계 3
양파와 양배추를 잘게 다지세요. 잘게 다질수록 미트볼에 넣기가 더 쉬워집니다.
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단계 4
문어의 먹물 주머니를 제거하세요. 먼저 삶아도 되는데, 물에 1~2분 정도 데친 후 잘게 썰어 물기를 빼면 됩니다.
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단계 5
냄비에 간장, 미림, 설탕을 넣고 약불에서 끓입니다. 전분을 넣고 저어줍니다. 소스가 너무 많이 졸아들지 않도록 주의하세요. 소스가 식으면서 굳어지고 걸쭉해집니다.
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단계 6
이 정도면 충분합니다. 시판 데리야끼 소스를 사용하신다면 이 두 단계는 건너뛰셔도 됩니다.
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단계 7
팬을 달궈 기름을 두르고 중불에서 조리하세요.
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단계 8
반죽을 붓고 약불로 가열한 후, 문어, 양파, 양배추(넉넉하게 넣으세요)를 뿌리고 살짝 익을 때까지 익힙니다. 그런 다음 쇠꼬치나 대나무 꼬치를 사용하여 건져낼 수 있습니다.
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단계 9
토마토를 똑바로 세우거나, 움푹 들어간 곳에서 살짝 들어 올린 후 반죽을 붓고 다시 넣어주세요. 채소가 많으면 두 번째 부을 때는 반죽 양을 줄이세요. 반죽이 살짝 굳으면 뒤집어서 윗부분을 움푹 들어간 곳에 넣어주세요.
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단계 10
처음에 넣은 것들 중 몇 개는 너무 뜨거워졌으니, 불 조절에 주의하세요. 대나무 꼬치나 송곳을 이용해서 뒤집어가며 속까지 완전히 익을 때까지 구워주세요. 우리 귀여운 아이들아, 아까 전에 구웠던 채소의 새까맣게 탄 부분은 못 본 척해 주렴!
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단계 11
오, 이것이 바로 첫 번째 재료들을 넣었을 때의 아름다운 모습이군요.
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단계 12
모든 면이 노릇노릇하고 단단해지면 팬에서 꺼내세요. 속이 부드러워도 괜찮습니다. 취향에 따라 샐러드 드레싱, 데리야끼 소스 또는 케첩을 뿌려 드세요. 잘게 썬 김과 타코야끼의 핵심인 가쓰오부시를 뿌려 드시면 완성!
영양 정보
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