ゆでエビ

作り方

1. 01

   手順 1

   四川山椒、料理酒、スライスした生姜を用意する。

   

2. 02

   手順 2

   エビのひげを取り除き、きれいに洗ってください。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に料理酒小さじ1 、四川山椒、生姜のスライスを入れ、沸騰させる。

   

4. 04

   手順 4

   エビを沸騰したお湯に入れ、 5分間湯通しする。

   

5. 05

   手順 5

   エビロールからは泡が出る。

   

6. 06

   手順 6

   シャベルを使って、表面の泡をすくい取ってください。

   

7. 07

   手順 7

   調理後、水気をザルにあけ、醤油とピーナッツソースのつけだれを用意して中央に置き、時計回りに食材を皿に盛り付ける。

   

8. 08

   手順 8

   完成品。

   

9. 09

   手順 9

   以前撮影したエビとオクラは、異なる照明条件下で撮影したため、色が若干異なっています。