ニンニク風味の菊の葉

作り方

1. 01

   手順 1

   花飾り用の菊を一部用意し、洗ってから切り分けます。

   

2. 02

   手順 2

   柔らかくなったらすぐに水から取り出し、冷ましてから水気を切る。

   

3. 03

   手順 3

   塩を加えた熱湯でさっと茹でると、葉の色がより鮮やかな緑色になります。

   

4. 04

   手順 4

   ニンニクと塩をニンニクすり鉢に入れます（このすり鉢は以前、揚げたコショウの実をすりつぶすのに使われていたので、少し色が濃くなっていますが、気にしないでください）。

   

5. 05

   手順 5

   ニンニクを潰す

   

6. 06

   手順 6

   次に、薄口醤油とバルサミコ酢を加えてよく混ぜます。

   

7. 07

   手順 7

   冷ました菊の葉から余分な水分を絞り出し、大きなボウルに入れる。細かく刻んだ赤ピーマンと、用意しておいたみじん切りニンニクを加え、よく混ぜ合わせる。

   

8. 08

   手順 8

   お皿に盛り付け、ごま油をたらせば完成です！

   

9. 09

   手順 9

   ミンルの作品 ～ニンニク風味の菊の葉～ 完成品の写真