酢豚

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏むね肉をよく洗い（水を加えすぎないように）、細切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   塩ひとつまみ、小麦粉大さじ2 、コーンスターチ大さじ2を加える。

   

3. 03

   手順 3

   小麦粉を滑らかで少し乾燥した状態になるまで混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   砂糖大さじ1杯半、酢大さじ1杯、ニンニクのスライス1かけ、トマトソース大さじ4杯を加え、よく混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   鶏肉を熱した油で火が通るまで揚げ、油から取り出す。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに少量の油を残し、熱します。用意しておいた甘酢あんを、写真のように泡立つまで炒めます。

   

7. 07

   手順 7

   コーンスターチを水で溶いたものを加え、とろみがついて泡立つまで煮る。

   

8. 08

   手順 8

   焦げ付きを防ぐため火を止め、揚げた肉を加えてよく混ぜてから盛り付けます。

   

9. 09

   手順 9

   炒りごまを振りかける