茶碗蒸し

作り方

1. 01

   手順 1

   卵を3用意する

   

2. 02

   手順 2

   ボウルに注ぐ

   

3. 03

   手順 3

   よく混ぜる

   

4. 04

   手順 4

   沸騰したお湯と適量の塩を加え、溶けるまでかき混ぜる（少し塩辛い味がするはずだ）。

   

5. 05

   手順 5

   混ぜながら、素早く卵液に注ぎ入れる。

   

6. 06

   手順 6

   表面に浮いた泡をすくい取ります。お湯が沸騰したら、蒸し器を中火にかけ、 12分間蒸します。蒸し器内の圧力が高すぎて蒸しすぎたり、穴が開いたりするのを防ぐため、蓋を少し持ち上げて蒸気を逃がしてください。

   

7. 07

   手順 7

   卵を蒸している間に、ハムとニンジンをお好みの形に切り、きちんと並べ、 2 1分間蒸します（中火、蓋を少し開けた状態）。

   

8. 08

   手順 8

   調理後、発酵させた黒豆を豚の目と鼻に見立てて飾り付ける。

   

9. 09

   手順 9

   蒸し卵は滑らかで柔らかい。食べた後は、醤油、油、またはお好みのソースをかけてお召し上がりください。