蒸水蛋

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备3个鸡蛋

   

2. 02

   步骤 2

   打入碗内

   

3. 03

   步骤 3

   搅拌均匀

   

4. 04

   步骤 4

   开水一碗，加适量盐搅拌至溶解（试味要稍咸一点）

   

5. 05

   步骤 5

   快速倒入蛋液中，边倒边搅拌

   

6. 06

   步骤 6

   撇去表面沫沫，水开上锅，转中火蒸12分钟，锅盖稍翘开一点点，适当排出蒸气，避免锅内气压太高使水蛋变老出现洞洞

   

7. 07

   步骤 7

   蒸水蛋空隙，备好火腿、红萝卜心仪的形状，摆好造形再蒸1～2分钟（中火、锅盖稍翘开一点）

   

8. 08

   步骤 8

   出锅后再摆上豆鼓装饰猪眼睛、猪鼻眼

   

9. 09

   步骤 9

   滑嫩水蛋，开吃后加入生抽、油或自己喜欢的酱汁