#中国東北地方 #ブロッコリーとエビの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真。

   

2. 02

   手順 2

   ブロッコリーを小房に分け、塩水に20分間浸し、きれいにすすいで脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   エビの頭と殻を取り除き、背わたをむき、少量の塩、料理酒、コーンスターチを加えてよく混ぜ、 10分間マリネする。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に水を入れて沸騰させ、植物油を数滴加え、ブロッコリーをさっと茹でてから水気を切る。

   

5. 05

   手順 5

   ネギは小口切りにし、ニンニクは薄切りにする。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、下味をつけたエビを加えて、火が通るまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   刻んだネギと薄切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   ブロッコリーを加えて、料理酒で炒める。

   

9. 09

   手順 9

   最後に塩とチキンブイヨンを加え、よく混ざるまで炒めれば出来上がりです。

   

10. 10

    手順 10

    火から下ろして皿に盛り付ける