老干媽チリソースで煮込んだティラピア、ニンニクの芽とセロリ添え

作り方

1. 01

   手順 1

   魚をきれいに洗った後、腹を開いて、生姜、塩、白胡椒、料理酒、少量のコーンスターチで30分間マリネする。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンに油を熱し、焦げ付き防止のために少量の塩を加え、魚を入れて中弱火で香ばしくなるまで炒める。生姜を加えて魚臭さを取り除き、約10分間炒める。

   

3. 03

   手順 3

   魚をひっくり返して、反対側も揚げ続けます。揚げすぎないように注意してください。そうすることで、肉汁と柔らかさを保つことができます。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンから魚を取り出し、油を少し残しておく。生姜とニンニクを香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   老干媽（ラオガンマ）の豆板醤で香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   ニンニクの芽とパセリを加える

   

7. 07

   手順 7

   少量の塩を加えて、数分間炒める。

   

8. 08

   手順 8

   揚げた魚を

   

9. 09

   手順 9

   少量の料理酒を振りかける

   

10. 10

    手順 10

    薄口醤油、鶏がらスープの素、水を少量加え、沸騰させる。

    

11. 11

    手順 11

    蓋をして弱火で10分間煮込み、その後ソースを煮詰めてコーンスターチでとろみをつけ、味を調える。

    

12. 12

    手順 12

    パクチーを散らせば、老干媽チリソース、ニンニクの芽、セロリを添えた美味しいティラピアの煮込み料理の完成です！