ปลานิลตุ๋นกับกระเทียมงอกและขึ้นฉ่ายในซอสพริกลาวกันหม่า

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หลังจากทำความสะอาดปลาแล้ว ให้ผ่าปลาออกและหมักไว้ครึ่งชั่วโมงด้วยขิง เกลือ พริกไทยขาวป่น เหล้าปรุงอาหาร และแป้งข้าวโพดเล็กน้อย

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ จากนั้นใส่ปลาลงไปผัดด้วยไฟอ่อนปานกลางจนมีกลิ่นหอม ใส่ขิงลงไปเพื่อดับกลิ่นคาว และผัดต่อประมาณ 10 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   พลิกปลาแล้วทอดต่ออีกด้าน อย่าทอดนานเกินไป เพราะจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเนื้อปลาไว้ได้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตักปลาออกจากกระทะ โดยเหลือน้ำมันไว้ในกระทะเล็กน้อย ผัดขิงและกระเทียมจนหอม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ผัดกับซอสพริกถั่วลาวกันหม่าจนหอม

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ต้นกระเทียมและผักชีฝรั่ง

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผัดสักครู่

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่ปลาทอดลงไป

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ราดด้วยไวน์สำหรับปรุงอาหารเล็กน้อย

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ผงปรุงรสไก่ และน้ำ แล้วนำไปต้มให้เดือด

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นเคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น เติมแป้งข้าวโพดเพื่อเพิ่มความข้น และปรุงรสตามชอบ

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    โรยหน้าด้วยผักชี แล้วปลาทิลาเปียตุ๋นซอสพริกลาวกันหม่า กระเทียมงอก และขึ้นฉ่ายแสนอร่อยของคุณก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!