마늘 새싹과 셀러리를 곁들인 라오간마 칠리 소스에 졸인 틸라피아

조리 방법

1. 01

   단계 1

   생선을 깨끗이 손질한 후, 배를 갈라 생강, 소금, 백후추 가루, 요리용 술, 그리고 약간의 옥수수 전분을 넣고 30분간 재워둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   팬에 기름을 두르고 달군 후, 달라붙지 않도록 소금을 약간 넣고 생선을 넣어 중약불에서 향이 날 때까지 볶습니다. 생강을 넣어 비린내를 제거하고 약 10 분간 더 볶습니다.

   

3. 03

   단계 3

   생선을 뒤집어서 다른 쪽도 마저 튀겨주세요. 너무 오래 튀기지 마세요. 그래야 육즙이 더 많이 남고 살이 부드러워집니다.

   

4. 04

   단계 4

   생선을 팬에서 꺼내고 팬에 기름을 약간 남겨둡니다. 생강과 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다.

   

5. 05

   단계 5

   라오간마 고추장 소스에 향이 날 때까지 볶아주세요.

   

6. 06

   단계 6

   마늘싹과 파슬리를 넣으세요

   

7. 07

   단계 7

   소금을 약간 넣고 잠시 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   튀긴 생선을 넣으세요

   

9. 09

   단계 9

   요리용 와인을 살짝 뿌려주세요

   

10. 10

    단계 10

    간장, 닭고기 분말, 물을 약간 넣고 끓이세요.

    

11. 11

    단계 11

    뚜껑을 덮고 약한 불에서 10 분간 끓인 후, 소스를 졸이고 전분으로 걸쭉하게 만든 다음 간을 맞춥니다.

    

12. 12

    단계 12

    고수를 뿌리면 라오간마 칠리 소스, 마늘 새싹, 셀러리를 넣어 맛있게 조린 틸라피아가 완성됩니다!