Tilapia braisé aux germes d'ail et au céleri, sauce chili Lao Gan Ma

Préparation

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   Étape 1

   Après avoir nettoyé le poisson, ouvrez-le et faites-le mariner pendant une demi-heure avec du gingembre, du sel, du poivre blanc en poudre, du vin de cuisine et un peu de fécule de maïs.

   

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   Étape 2

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez un peu de sel pour éviter que le poisson n'attache, puis ajoutez le poisson et faites-le revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le gingembre pour atténuer l'odeur de poisson et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes.

   

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   Étape 3

   Retournez le poisson et poursuivez la cuisson de l'autre côté. Ne le faites pas trop cuire ; cela permettra de conserver son jus et sa tendreté.

   

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   Étape 4

   Retirez le poisson de la poêle en laissant un peu d'huile. Faites revenir le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

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   Étape 5

   Faire sauter avec de la sauce chili aux haricots Lao Gan Ma jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

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   Étape 6

   Ajouter des germes d'ail et du persil

   

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   Étape 7

   Ajoutez un peu de sel et faites sauter quelques instants.

   

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   Étape 8

   Mettez le poisson frit dans

   

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   Étape 9

   Arrosez d'un filet de vin de cuisine

   

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    Étape 10

    Ajoutez un peu de sauce soja claire, de poudre de poulet et d'eau, puis portez à ébullition.

    

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    Étape 11

    Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis réduire la sauce, l'épaissir avec de la fécule de maïs et assaisonner.

    

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    Étape 12

    Parsemez de coriandre, et votre délicieux tilapia braisé à la sauce chili Lao Gan Ma, aux germes d'ail et au céleri est prêt !