手でちぎったナス

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備します。ナス、みじん切りにしたニンニク、そしてソース（塩、酢、濃口醤油、オイスターソース、砂糖、ごま油を混ぜ合わせたもの）。砂糖の代わりにキシリトールを使用しました。

   

2. 02

   手順 2

   ナスを蒸し器に入れ、お湯が沸騰してから10分間蒸す。

   

3. 03

   手順 3

   箸で刺せるようになったら火が通っています。鍋から取り出し、自然冷ましてください（夏場は冷ましてください）。

   

4. 04

   手順 4

   手で細かく裂いてください。

   

5. 05

   手順 5

   炒った黒ごまをナス全体に均等に振りかける。

   

6. 06

   手順 6

   次に、あらかじめ用意しておいたソースをかけます。

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋に適量のピーナッツオイルを熱し、適量の四川山椒を加えて香りが立つまで炒め、その後四川山椒を取り除く。

   

8. 08

   手順 8

   みじん切りにしたニンニクをフライパンに加え、香りが立つまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   炒めたみじん切りニンニクをナスに軽く振りかけるだけで完成です。

   

10. 10

    手順 10

    よし、写真を撮ろう。

    

11. 11

    手順 11

    あと1つ。