Handgerissene Aubergine
Rezept für handgezupfte Auberginen mit Bildern, insgesamt 11 Schritte. Zutaten vorbereiten: Auberginen, gehackter Knoblauch, Sauce (Salz, Essig, dunkle Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Sesamöl gut verrührt). Ich habe Xylit anstelle von Zucker verwendet.
Zubereitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor: Aubergine, gehackten Knoblauch und die Sauce (eine Mischung aus Salz, Essig, dunkler Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Sesamöl). Ich habe Xylit anstelle von Zucker verwendet.
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Schritt 2
Die Aubergine in einen Dampfgarer geben und nach dem Aufkochen des Wassers 10 Minuten dämpfen.
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Schritt 3
Es ist gar, wenn man es mit Essstäbchen einstechen kann. Nehmen Sie es aus dem Topf und lassen Sie es natürlich abkühlen (im Sommer kühl).
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Schritt 4
Reißen Sie es von Hand in Streifen.
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Schritt 5
Die gerösteten schwarzen Sesamsamen gleichmäßig über die Aubergine streuen.
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Schritt 6
Anschließend die zuvor zubereitete Soße darüber gießen.
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Schritt 7
Erhitzen Sie einen Wok mit einer geeigneten Menge Erdnussöl, geben Sie eine geeignete Menge Sichuanpfefferkörner hinzu und braten Sie diese unter Rühren an, bis sie duften. Entfernen Sie anschließend die Sichuanpfefferkörner.
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Schritt 8
Geben Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn an, bis er duftet.
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Schritt 9
Einfach den sautierten, gehackten Knoblauch über die Aubergine träufeln, und fertig.
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Schritt 10
Okay, machen wir das Foto.
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Schritt 11
Noch einer.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.