美味しいヤムボール

作り方

1. 01

   手順 1

   鍋に水を沸騰させ、蒸し器をセットし、その上にヤムイモを乗せて中火で15分間蒸します。15分後、ヤムイモを取り出し、きれいな水で洗い、水気を切ります。

   

2. 02

   手順 2

   ヤムイモをボウルに入れ、ニンニク絞り器でペースト状になるまで潰し、スプーンで押し固める。塩、コショウ、小麦粉、コーンスターチを加え、よく混ぜる。

   

3. 03

   手順 3

   お皿を用意し、コーンスターチとパン粉を振りかけます。小さめのボウルを用意し、卵を割り入れます。次に、サツマイモを丸めてコーンスターチの上に置き、手に植物油をつけてくっつかないようにします。それから卵液に浸し、パン粉をまぶします。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を入れ、最高温度の4 ％まで熱します。ヤムボールを加え、弱火で約5分間揚げます。ヤムボールがきつね色になるまで揚げたら、取り出して余分な油を切ります。次に、油を最高温度の6 ％まで熱し、ヤムボールをもう一度2回揚げます。

   

5. 05

   手順 5

   外側がカリッとするまで揚げ、油から取り出して皿に盛り付ける。