มันเทศปั้นแสนอร่อย

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ต้มน้ำในหม้อ วางตะแกรงนึ่งลงในหม้อ วางมันเทศลงบนตะแกรง แล้วนึ่งด้วยไฟปานกลาง 15 นาที หลังจาก 15 นาที นำมันเทศออก ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เทมันเทศลงในชาม บดให้เป็นเนื้อเนียนโดยใช้ที่บดกระเทียม จากนั้นกดลงด้วยช้อน เติมเกลือ พริกไทย แป้งสาลี และแป้งข้าวโพด แล้วคนให้เข้ากัน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เตรียมจานแล้วโรยด้วยแป้งข้าวโพดและเกล็ดขนมปัง เตรียมชามขนาดเล็กแล้วตอกไข่ลงไป จากนั้นปั้นมันเทศเป็นก้อนกลม วางลงบนแป้งข้าวโพด แล้วจุ่มมือลงในน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิ 4 % ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่ลูกมันเทศลงไปทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ทอดจนลูกมันเทศเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 6 % ของอุณหภูมิสูงสุด แล้วทอดลูกมันเทศอีกสองครั้ง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ทอดจนด้านนอกกรอบ แล้วตักขึ้นใส่จาน