美味山药球

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   锅内烧水，放上篦子，把山药放在篦子上用中火蒸15分钟，到点后取出山药，用清冲洗沥干水分

   

2. 02

   步骤 2

   倒在盆中，用蒜锤，锤成山药泥，然后用勺子按压。加入食盐、胡椒粉、面粉、淀粉、搅拌均匀。

   

3. 03

   步骤 3

   准备一个盘子，撒上干淀粉，面包糠。再准备一个小盆，打入一个鸡蛋。然后把山药挤成团，放在干淀粉上面，手上可以沾点植物油，防止沾手，再沾上蛋液，再沾上面包糠。

   

4. 04

   步骤 4

   锅内烧油，油烧至4成热，下入山药丸，这个过程要一直开小火，持续5分钟左右。炸至山药丸成金黄色捞出控油。然后把油温烧至6成热，倒入山药丸复炸两遍

   

5. 05

   步骤 5

   炸至外表酥脆就可以出锅装盘了。