Délicieuses boulettes d'igname
Recette délicieuse de boulettes d'igname en 5 étapes (avec photos). Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y placer un panier vapeur, y déposer les ignames et cuire à la vapeur à feu moyen 15 minutes. Au bout de 15 minutes, retirer les ignames, les rincer à l'eau claire et les égoutter.
Préparation
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Étape 1
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, placez-y un panier vapeur, déposez l'igname sur le panier et faites cuire à la vapeur à feu moyen 15 minutes. Après 15 minutes, retirez l'igname, rincez-la à l'eau claire et égouttez-la.
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Étape 2
Versez l'igname dans un bol, écrasez-la en purée à l'aide d'un presse-ail, puis tassez-la avec une cuillère. Ajoutez le sel, le poivre, la farine et la fécule de maïs, et mélangez bien.
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Étape 3
Préparez une assiette et saupoudrez-la de fécule de maïs et de chapelure. Préparez un petit bol et cassez-y un œuf. Formez une boule avec l'igname, déposez-la sur la fécule de maïs et huilez vos mains pour éviter qu'elle ne colle. Trempez-la ensuite dans l'œuf battu, puis enrobez-la de chapelure.
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Étape 4
Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 4 % de sa température maximale. Ajoutez les boulettes d'igname et faites-les frire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez-les ensuite. Faites chauffer l'huile à 6 % de sa température maximale et faites frire les boulettes d'igname une seconde fois.
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Étape 5
Faites frire jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant, puis retirez de l'huile et servez.
Nutrition
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