맛있는 고구마 경단

조리 방법

1. 01

   단계 1

   냄비에 물을 끓이고 찜기를 넣은 다음, 얌을 찜기 위에 올려 중불에서 15 분간 쪄주세요. 15분 후, 얌을 꺼내 깨끗한 물로 헹궈 물기를 빼주세요.

   

2. 02

   단계 2

   얌을 그릇에 담고 마늘 다지기를 이용해 으깨어 페이스트처럼 만든 다음 숟가락으로 눌러줍니다. 소금, 후추, 밀가루, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어줍니다.

   

3. 03

   단계 3

   접시에 옥수수 전분과 빵가루를 뿌립니다. 작은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣습니다. 마를 둥글게 빚어 옥수수 전분 위에 올리고, 손에 식용유를 발라 달라붙지 않도록 합니다. 그런 다음 달걀물에 담갔다가 빵가루를 입힙니다.

   

4. 04

   단계 4

   웍에 기름을 두르고 최대 온도의 4 %까지 가열합니다. 고구마 경단을 넣고 약 5 분간 약불에서 튀깁니다. 고구마 경단이 노릇하게 갈색이 되면 건져내고 기름기를 제거합니다. 다음으로 기름을 최대 온도의 6 %까지 가열하고 고구마 경단을 두 번 더 튀깁니다.

   

5. 05

   단계 5

   겉이 바삭해질 때까지 튀긴 후 기름에서 꺼내 접시에 담으세요.