詰め物をしたインゲン豆

作り方

1. 01

   手順 1

   生姜は房に切り、ネギは薄切りにして、それぞれ小さなボウル2つに入れます。各ボウルに熱湯大さじ1杯を加え、10分間置いて生姜とネギの汁を作ります。

   

2. 02

   手順 2

   前脚の肉から皮を取り除き、粉末状に挽いた。

   

3. 03

   手順 3

   材料リストにあるマリネ液の材料をすべて加え、箸で一方向に混ぜながら、粘り気が出てくるまで混ぜ続ける。

   

4. 04

   手順 4

   長インゲン​​豆の両端を切り落とし、洗う。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に水を沸騰させ、沸騰したら塩小さじ1杯と油（材料リストには記載されていない）を加え、次にインゲン豆を加える。

   

6. 06

   手順 6

   火が通り柔らかくなるまでさっと茹で、取り出して冷水に浸ける。（約7割程度火が通った状態）

   

7. 07

   手順 7

   それらをクッキーくらいの大きさの小さな結び目に結んでください。

   

8. 08

   手順 8

   細長いインゲン豆にひき肉を詰め、両手で優しく押し固める。

   

9. 09

   手順 9

   それぞれにクコの実を添える。

   

10. 10

    手順 10

    鍋に水を入れて沸騰させ、その後強火で10分間蒸す。

    

11. 11

    手順 11

    後で使用するために取り出しておいてください。

    

12. 12

    手順 12

    蒸し皿に残った汁を鍋に戻し、煮詰めた汁から醤油と片栗粉を水で溶いたものを加え、さらにとろみをつける。

    

13. 13

    手順 13

    混ぜ合わせたものを、ひき肉のそれぞれの塊に均等に注ぎかけるだけです。