속을 채운 긴 콩

조리 방법

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   단계 1

   생강은 토막 내고 파는 얇게 썰어 작은 그릇 두 개에 담습니다. 각 그릇에 끓는 물 1 큰술씩 넣고 10분간 우려내어 생강과 파즙을 만듭니다.

   

2. 02

   단계 2

   앞다리살에서 껍질을 제거하고 가루로 갈았다.

   

3. 03

   단계 3

   재료 목록에 있는 양념 재료를 모두 넣고 젓가락으로 한 방향으로 저어 끈적해질 때까지 섞어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   긴 콩의 양쪽 끝을 잘라내고 씻으세요.

   

5. 05

   단계 5

   냄비에 물을 끓이고, 물이 끓으면 소금 1 티스푼과 기름(재료 목록에 없음)을 넣은 다음 긴 콩을 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   재료가 완전히 익고 부드러워질 때까지 데친 후, 꺼내서 찬물에 담그세요. (약 7 % 익힘)

   

7. 07

   단계 7

   쿠키 크기 정도로 작은 매듭을 지으세요.

   

8. 08

   단계 8

   긴 콩에 다진 고기를 채워 넣고 손으로 살살 눌러 뭉쳐주세요.

   

9. 09

   단계 9

   각각에 구기자를 하나씩 얹어 장식하세요.

   

10. 10

    단계 10

    냄비에 물을 끓인 후, 센 불에서 10분간 쪄주세요.

    

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    단계 11

    나중에 사용할 수 있도록 꺼내 두세요.

    

12. 12

    단계 12

    찜 접시에 남은 국물을 냄비에 다시 붓고, 졸인 국물에 간장과 전분물을 넣어 소스를 더 걸쭉하게 만드세요.

    

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    단계 13

    다진 고기 위에 혼합물을 골고루 부어주세요.