ถั่วฝักยาวสอดไส้
วิธีทำถั่วฝักยาวสอดไส้เนื้อ ทั้งหมด 13 ขั้นตอน หั่นขิงเป็นท่อนๆ และต้นหอมเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ลงในชามเล็กสองใบ เติมน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชาม แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อทำน้ำขิงและน้ำต้นหอม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นขิงเป็นท่อนๆ และต้นหอมเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ลงในชามเล็กสองใบ เติมน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชาม แล้วแช่ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อทำน้ำขิงและน้ำต้นหอม
- 02
ขั้นตอน 2
นำหนังออกจากเนื้อส่วนขาหน้าแล้วบดเป็นผง
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่ส่วนผสมสำหรับหมักทั้งหมดตามรายการส่วนผสม แล้วใช้ตะเกียบคนไปในทิศทางเดียวกันจนส่วนผสมเหนียว
- 04
ขั้นตอน 4
ตัดปลายถั่วฝักยาวออก แล้วล้างให้สะอาด
- 05
ขั้นตอน 5
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด แล้วใส่เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำมัน (ไม่ได้ระบุไว้ในรายการส่วนผสม) จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไป
- 06
ขั้นตอน 6
ลวกจนสุกและนิ่ม จากนั้นนำขึ้นและแช่ในน้ำเย็นจัด (สุกประมาณ 7 %)
- 07
ขั้นตอน 7
ผูกเป็นปมเล็กๆ ขนาดเท่าเม็ดคุกกี้
- 08
ขั้นตอน 8
ยัดไส้ถั่วฝักยาวด้วยเนื้อสับ แล้วใช้มือค่อยๆ กดให้ติดกัน
- 09
ขั้นตอน 9
ตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยโกจิเบอร์รี่
- 10
ขั้นตอน 10
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด แล้วใช้ไอน้ำร้อนจัดนึ่งต่ออีกสิบนาที
- 11
ขั้นตอน 11
นำออกมาใช้ในภายหลัง
- 12
ขั้นตอน 12
เทน้ำจากจานนึ่งกลับลงไปในหม้อ เติมซีอิ๊วและแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้จากส่วนที่เคี่ยวจนข้นแล้วลงไป เคี่ยวซอสให้ข้นขึ้นอีก
- 13
ขั้นตอน 13
เพียงแค่เทส่วนผสมลงบนเนื้อสับแต่ละชิ้นให้ทั่ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้