Fagioli lunghi ripieni

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate lo zenzero a pezzi e i cipollotti a fettine sottili, quindi metteteli in due ciotoline. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua bollente a ciascuna ciotola e lasciate in infusione per dieci minuti per ottenere il succo di zenzero e cipollotto.

   

2. 02

   Passaggio 2

   La pelle è stata rimossa dalla carne della zampa anteriore e macinata fino a ottenere una polvere.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungete tutti gli ingredienti della marinata dall'elenco degli ingredienti e mescolate in una sola direzione con le bacchette finché il composto non diventa appiccicoso.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliate le estremità dei fagiolini lunghi e lavateli.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Fate bollire l'acqua in una pentola e, una volta raggiunto il bollore, aggiungete 1 cucchiaino di sale e l'olio (non presente nell'elenco degli ingredienti) e poi aggiungete i fagiolini.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Sbollentare fino a cottura ultimata e ammorbidimento, quindi scolare e immergere in acqua fredda. (Cottura 7 % circa)

   

7. 07

   Passaggio 7

   Annodateli formando dei piccoli nodi, grandi circa quanto un biscotto.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Riempite i fagiolini con la carne macinata e premeteli delicatamente con le mani.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Guarnite ciascuna con una bacca di goji.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Portare l'acqua a ebollizione in una pentola, quindi cuocere a vapore a fuoco vivo per dieci minuti.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Tiralo fuori per usarlo in seguito.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Versate il liquido dalla piastra di cottura a vapore di nuovo nella pentola, aggiungete la salsa di soia e la maizena diluita in acqua dalla parte ridotta e addensate ulteriormente la salsa.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Versate semplicemente il composto in modo uniforme su ogni pezzo di carne macinata.