长豆角酿肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   姜切段、葱切片分别放入两个小碗中，各加1汤匙开水浸泡十分钟制成姜葱汁。

   

2. 02

   步骤 2

   前腿肉去皮制成末。

   

3. 03

   步骤 3

   加入配料表中所有的腌肉调料，用筷子顺同一方向搅拌上劲备用。

   

4. 04

   步骤 4

   长豆角掐去两头并洗净。

   

5. 05

   步骤 5

   锅里烧水，水开后放1小勺盐和油（配料表外用量）放入长豆角。

   

6. 06

   步骤 6

   焯断生变柔软捞出投入凉水中。（约7分熟的状态）

   

7. 07

   步骤 7

   挽成小曲奇饼干大小结。

   

8. 08

   步骤 8

   酿入肉馅，用手轻轻按一下让肉馅和长豆角一体。

   

9. 09

   步骤 9

   每一个上面放一粒枸杞装饰。

   

10. 10

    步骤 10

    锅里烧开水，水开后放入大火蒸十分钟。

    

11. 11

    步骤 11

    拿出备用。

    

12. 12

    步骤 12

    将蒸盘里的汁倒回锅里，加入收汁部分的生抽和水淀粉收汁。

    

13. 13

    步骤 13

    均匀地浇在每一个肉馅上即可。