発酵豆腐皮の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   カビの生えた豆腐シートは水で洗い、水気を切るか、キッチンペーパーで水分を吸い取ってください。

   

2. 02

   手順 2

   カビの生えた豆腐の皮を0.5の厚さに切り、重ねて水気を切る。

   

3. 03

   手順 3

   水を切りながら、材料を準備します（砂糖、酢、薄口醤油、塩、コショウを混ぜ合わせてソースを作ります）。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、発酵させた豆腐の皮のロールを加えてカリッとするまで揚げる。

   

5. 05

   手順 5

   焦げ付き防止加工のフライパンでパンケーキをひっくり返し、両面がきつね色になるまで焼きます。

   

6. 06

   手順 6

   四川山椒、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を油で香りが出るまで炒める。揚げた湯葉ロールとさっと炒め合わせ、用意しておいたソースを注ぎ入れ、水分がすぐに蒸発するまで強火で加熱する。盛り付ける前に塩で味を調える。

   

7. 07

   手順 7

   完成品画像1

   

8. 08

   手順 8

   完成品画像2