Rouleaux de peau de tofu fermentée sautés
Voici un guide étape par étape, illustré, pour préparer des feuilles de tofu fermenté sautées : 8 étapes au total. Rincez les feuilles de tofu fermenté et égouttez-les, ou séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant.
Préparation
- 01
Étape 1
Rincez et égouttez les feuilles de tofu moisies ou absorbez l'humidité avec du papier absorbant.
- 02
Étape 2
Découpez la peau de tofu moisie en morceaux 0.5 cm d'épaisseur et empilez-les pour les égoutter.
- 03
Étape 3
Pendant que l'eau s'écoule, préparez les ingrédients (mélangez le sucre, le vinaigre, la sauce soja claire, le sel et le poivre pour faire la sauce).
- 04
Étape 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les rouleaux de peau de tofu fermentée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 05
Étape 5
Retournez la crêpe dans une poêle antiadhésive et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
- 06
Étape 6
Faites revenir les grains de poivre du Sichuan, le gingembre, l'ail et les piments séchés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Incorporez rapidement les rouleaux de peau de tofu poêlés, versez la sauce préparée et laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce que l'eau s'évapore rapidement. Salez avant de servir.
- 07
Étape 7
Image du produit fini 1
- 08
Étape 8
Image du produit fini 2
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.