เต้าหู้หมักผัด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างและสะเด็ดน้ำแผ่นเต้าหู้ที่ขึ้นรา หรือซับความชื้นด้วยกระดาษซับน้ำในครัว

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นเยื่อเต้าหู้ที่ขึ้นราเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร แล้ววางซ้อนกันเพื่อให้น้ำระบายออก

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ระหว่างรอให้น้ำแห้ง ให้เตรียมส่วนผสม (ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันเพื่อทำซอส)

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เต้าหู้หมักที่ม้วนแล้วลงไปทอดจนกรอบ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   พลิกแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติดกระทะ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ผัดพริกเสฉวน ขิง กระเทียม และพริกแห้งในน้ำมันจนหอม จากนั้นนำเต้าหู้ทอดลงไปผัดอย่างรวดเร็ว เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป แล้วเคี่ยวไฟแรงจนน้ำระเหยหมด ปรุงรสด้วยเกลือก่อนเสิร์ฟ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2