レンコンと豚スペアリブのスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   リブ肉を冷水で覆い、沸騰させたら弱火で5分間煮込み、その後水を切ってすすぐ。

2. 02

   手順 2

   レンコンの皮をむき、両端を切り落とし、 1幅に切ります。残った汚れを洗い流してください。

3. 03

   手順 3

   大きな鍋に、スペアリブ、レンコン、ショウガ、そして1.8リットルの真水を入れる。

4. 04

   手順 4

   沸騰させ、表面のアクを取り除き、蓋をして90分間、リブが柔らかくなるまで弱火で煮込む。

5. 05

   手順 5

   塩で味を調え、ネギを添える。盛り付ける前に、骨の破片を取り除く。