ซุปรากบัวและซี่โครงหมู

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นำซี่โครงใส่น้ำเย็นให้ท่วม แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออก

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ปอกเปลือกรากบัว ตัดปลายทั้งสองข้างออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ล้างสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ให้สะอาด

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่ซี่โครงหมู รากบัว ขิง และน้ำสะอาด 1.8 ลิตรลงในหม้อใบใหญ่

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำไปตั้งไฟให้เดือด ช้อนฟองออก แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยปิดฝาประมาณ 90 นาที จนกว่าซี่โครงจะนุ่ม

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ปรุงรสด้วยเกลือและโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย นำเศษกระดูกที่หลุดออกมาออกก่อนเสิร์ฟ