Carne di maiale sfilacciata al sapore di pesce per la Festa delle Lanterne, che si celebra il quindicesimo giorno del primo mese lunare.
Ecco una ricetta per lo Yu Xiang Rou Si (maiale sfilacciato al profumo di pesce) per la Festa delle Lanterne (15 gennaio del calendario lunare), con 14 passaggi. Lavate e tagliate a julienne i peperoni verdi, pelate e tagliate a julienne le carote.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lavate i peperoni e tagliateli a striscioline. Pelate anche le carote e tagliatele a striscioline.
- 02
Passaggio 2
Metti a bagno i funghi orecchie di legno in anticipo, lavali bene e tagliali a strisce.
- 03
Passaggio 3
Tirate fuori il filetto di maiale mezz'ora prima e poi affettatelo.
- 04
Passaggio 4
Tagliate e disponete i pezzi ordinatamente in strisce.
- 05
Passaggio 5
La carne affettata era ancora un po' congelata, quindi l'ho messa su un piatto per farla scongelare.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete un cucchiaio di amido e un po' di albume, quindi mescolate bene.
- 07
Passaggio 7
Per prima cosa, soffriggete la carne sfilacciata finché non si separa.
- 08
Passaggio 8
Soffriggi i cipollotti, lo zenzero e l'aglio finché non sprigionano il loro aroma.
- 09
Passaggio 9
Aggiungere un cucchiaio di pasta di fagioli al peperoncino Pixian e soffriggere fino a quando l'olio non diventa rosso, quindi aggiungere una quantità adeguata di...
- 10
Passaggio 10
Aggiungere le carote grattugiate.
- 11
Passaggio 11
Aggiungete i peperoni verdi tagliati a listarelle e fateli saltare in padella in modo uniforme.
- 12
Passaggio 12
Infine, aggiungete la carne sminuzzata e fatela rosolare uniformemente. Aggiungete un cucchiaio di brodo di pollo e fate rosolare di nuovo uniformemente. Addensate con una miscela di amido di mais e acqua ed è pronto da servire.
- 13
Passaggio 13
Immagine del prodotto finito
- 14
Passaggio 14
Immagine del prodotto finito
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.