Porc effiloché aromatisé au poisson pour la Fête des Lanternes, le quinzième jour du premier mois lunaire
Voici une recette de Yu Xiang Rou Si (porc effiloché parfumé au poisson) pour la Fête des Lanternes (15 janvier du calendrier lunaire), en 14 étapes. Lavez et râpez les poivrons verts, puis épluchez et râpez les carottes.
Préparation
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Étape 1
Lavez les poivrons et coupez-les en lanières. Épluchez les carottes et coupez-les également en lanières.
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Étape 2
Faites tremper les champignons oreilles de Judas à l'avance, lavez-les soigneusement et coupez-les en lamelles.
- 03
Étape 3
Sortez le filet mignon de porc du four une demi-heure à l'avance, puis tranchez-le.
- 04
Étape 4
Découpez les morceaux et disposez-les soigneusement en bandes.
- 05
Étape 5
La viande tranchée était encore un peu congelée, alors je l'ai mise sur une assiette pour la décongeler.
- 06
Étape 6
Ajoutez une cuillère à soupe de fécule et un peu de blanc d'œuf, puis mélangez bien.
- 07
Étape 7
Commencez par faire revenir la viande effilochée jusqu'à ce qu'elle se sépare.
- 08
Étape 8
Faites revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 09
Étape 9
Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de haricots pimentée Pixian et faites revenir jusqu'à ce que l'huile devienne rouge, puis ajoutez la quantité appropriée de...
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Étape 10
Ajouter des carottes râpées.
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Étape 11
Ajoutez les poivrons verts émincés et faites-les revenir uniformément.
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Étape 12
Enfin, ajoutez la viande effilochée et faites-la revenir. Ajoutez une cuillère à soupe de bouillon de poulet et faites revenir à nouveau. Épaississez la sauce avec un mélange de fécule de maïs et d'eau, et c'est prêt à servir.
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Étape 13
Image du produit fini
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Étape 14
Image du produit fini
Nutrition
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