Panini fritti in padella con fiori di ghiaccio

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Rompete 2 uova in una padella, friggetele e poi tagliatele a pezzetti con le forbici.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Metti a bagno i vermicelli di riso in anticipo finché non si ammorbidiscono e poi scolali.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate l'erba cipollina e aggiungetela all'uovo e ai vermicelli di soia. Aggiungete sale, zucchero, salsa di ostriche, salsa di soia, salsa di soia scura, pepe, brodo di pollo in polvere e infine l'olio. Mescolate bene.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Stendete l'impasto in modo che sia più spesso al centro e più sottile ai bordi.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete al ripieno l'erba cipollina condita, le uova e i vermicelli di soia.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Concludilo

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versate una piccola quantità d'olio nella padella. Prendete un panino avvolto nella pellicola trasparente e fatelo roteare delicatamente nella padella per distribuire l'olio in modo uniforme in ogni angolo.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Organizzare

   

9. 09

   Passaggio 9

   Rosolare in padella fino a doratura sul fondo.

   

10. 10

    Passaggio 10

    In una ciotola separata, mescolare mezza ciotola di pastella di amido di mais (io ho usato amido di mais).

    

11. 11

    Passaggio 11

    Versate l'acqua nella pentola, quanto basta a coprire metà dei panini.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Coprire e cuocere per circa 8 minuti a mezzogiorno.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Apri il coperchio e cospargi con semi di sesamo nero. Quando senti un sibilo, versa un filo d'olio di arachidi lungo il bordo della padella.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Spegnete il fuoco e lasciate riposare per un minuto o due, poi coprite con un piatto.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Cotto