Mapo Tofu
Ricetta del Mapo Tofu (con foto), 8 passaggi in totale. Lavare i cipollotti, lo zenzero e l'aglio. Tagliare i cipollotti a striscioline sottili, tritare l'aglio e tritare finemente anche i cipollotti.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lavate i cipollotti, lo zenzero e l'aglio. Tagliate i cipollotti a striscioline sottili, tritate finemente l'aglio e tritate anche i cipollotti.
- 02
Passaggio 2
Tagliare il tofu a cubetti di circa un centimetro cubo.
- 03
Passaggio 3
Aggiungere una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola.
- 04
Passaggio 4
Aggiungete tutti i cipollotti, lo zenzero, l'aglio, la pasta di fagioli fermentati e i grani di pepe di Sichuan e soffriggete fino a quando non sprigioneranno un aroma intenso.
- 05
Passaggio 5
Aggiungere la quantità d'acqua appropriata.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete il tofu e il sale e cuocete per un po' finché non si sarà ridotto di circa un terzo l'acqua.
- 07
Passaggio 7
Addensate la salsa con una miscela di amido di mais e acqua fino a ottenere una consistenza piuttosto densa. Aggiungete poi un po' di brodo di pollo in polvere, mescolate bene ed è pronta da servire.
- 08
Passaggio 8
Basta cospargere con un po' di cipollotti verdi tritati.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.