Vongole saltate in padella piccanti

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sciacquate le vongole più volte sotto l'acqua corrente, poi mettetele a bagno in acqua pulita con due cucchiai di sale e qualche goccia di olio di sesamo per mezz'ora. Quando l'acqua bolle, aggiungete le vongole e cuocetele.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Preparate delle fettine di zenzero, delle strisce di peperoncino secco e dell'aglio tritato.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparare il coriandolo tritato, la cipolla grattugiata, la pasta di fagioli fermentati, la salsa di ostriche e la salsa di soia per frutti di mare.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Una volta che le vongole si aprono durante la cottura, toglietele dall'acqua, sciacquatele più volte e scolatele.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in una padella fredda, quindi aggiungete la pasta di fagioli al peperoncino rosso, le fettine di zenzero, gli spicchi d'aglio e i fili di peperoncino secco. Soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma, poi aggiungete le vongole e continuate a saltare in padella. Aggiungete la salsa di soia per frutti di mare, la salsa di ostriche, la cipolla tritata e il coriandolo tritato, mescolate e servite!