Tofu ai funghi

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate il tofu a cubetti e fatelo rosolare in padella fino a quando non sarà dorato da entrambi i lati.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Togliere dal fuoco e mettere da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate la carne di maiale a pezzi, aggiungete sale, aglio, zenzero, salsa di soia leggera e pasta di fagioli fermentati e lasciate marinare.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Rosolate in un wok fino a quando non saranno cotti al 90%, poi toglieteli e metteteli da parte. Lasciate un po' d'olio nel wok.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete i cipollotti, i peperoni e l'aglio e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete i funghi e fateli saltare in padella, poi aggiungete il sale.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete il tofu e la carne, un po' d'acqua e della salsa di soia leggera. Lasciate sobbollire per due minuti.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Prima di togliere dal fuoco, aggiungete un po' di amido di mais e dei grani di pepe di Sichuan, soffriggete fino a quando la salsa non si addensa e cospargete con cipollotti tritati prima di servire.