Fegatini di maiale saltati in padella con cipolle

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate gli ingredienti. Mettete a bagno il fegato di maiale in acqua con aceto bianco per 2 ore e i peperoni sottaceto in acqua per eliminare il sale in eccesso.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate la cipolla a strisce, affettate i peperoni sottaceto in diagonale e affettate lo zenzero.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Affettate il fegato di maiale, aggiungete le giuste quantità di olio, sale e amido e mescolate accuratamente.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate un po' d'olio in un wok fino a raggiungere 5 % della sua temperatura massima. Aggiungete il fegato di maiale e fatelo saltare velocemente fino a cottura ultimata. Toglietelo dal wok e mettetelo da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Lasciate un po' d'olio nella padella, aggiungete i peperoni sottaceto e lo zenzero e fate soffriggere.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete le cipolle e fatele soffriggere finché non saranno cotte. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete il fegato di maiale saltato in padella, mescolate bene e poi toglietelo dalla padella.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Foto del prodotto finito.